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Une bière brassée avec de l’eau de pluie à Amsterdam

Laura 02 May 2017

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Récupérer l’eau de pluie pour en faire de la bière, voilà une idée qui devrait bien plaire aux amateurs de houblon vivant à Amsterdam. Cette idée d’allier le mauvais temps et l’alcool n’est autre que celle de Joris Hoebe, le brasseur de la bière Code Blond.

Pour déguster cette petite mousse brassée uniquement à l’eau de pluie, vous devrez donc faire le déplacement jusqu’à Amsterdam. Comme la capitale néerlandaise connait de multiples précipitations, Joris Hoebe a voulu tourner la situation à son avantage. L’ingénieuse idée de brasser la bière avec l’eau de pluie lui est venue lorsqu’il brassait sa propre bière et qu’il a pu constater qu’il fallait une énorme quantité d’eau pour la confection du breuvage. Ce passionné a alors pensé à utiliser toute cette eau gratuitement et naturellement tombée du ciel pour brasser une bière atypique ! Une idée qui ne peut que redonner le moral à chacun, surtout en temps de pluie.

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Alors comment obtient-on la Code Blond ? L’eau de pluie est d’abord filtrée puis portée à ébullition. De l’orge maltée, du houblon, de la levure et du blé seront ensuite ajoutés pour obtenir la bière à l’eau de pluie. Quant à son goût, la bière est assez amère, fruitée et douce. L’Université des Sciences Appliquées d’Amsterdam soutient ce projet écolo et a fourni deux récupérateurs d’eau. D’ailleurs, ces derniers sont aujourd’hui installés sur le toit du bâtiment. Depuis juillet 2016, la micro-brasserie Hemelswater vend sa bière à 2,50 euros la bouteille ou la pression dans tous les établissements d’Amsterdam. Outre la Code Blond, elle a aussi commercialisé un gin fabriqué à l’eau de pluie.

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Hemelswater prévoit déjà de fabriquer une limonade, une crème glacée et même une soupe à l’eau de pluie. Prochainement, la brasserie va poser 200 récupérateurs d’eau sur le toit d’une centaine de bâtiments pour récupérer 200.000 litres d’eau de pluie.