Rien ne se jette, tout se transforme ! En partant sur ce principe, le glacier américain Salt & Straw lancera au mois de juin dans sa boutique à Portland, une glace d’un nouveau genre : la glace réalisée à partir d’invendus.

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En collaboration avec des associations qui luttent contre la faim, notamment Urban Gleaners et Portland Fruit Tree Project, Salt & Straw prévoit de réaliser des glaces à base d’invendus alimentaires préalablement récupérés. Cela requiert certes un travail de recyclage alimentaire, mais les résultats sont originaux et les saveurs demeurent classiques même en version recyclée. Les glaces auront des parfums variés et seront fabriquées avec des produits qui normalement, devraient se retrouver à la poubelle, mais grâce à ce concept anti-gaspillage, rien ne se perd ! Pour Salt & Straw, l’objectif est de sauver jusqu’à 900 kilos de nourritures destinées à finir à la poubelle. Une belle initiative !

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