Al hablar de cocina italiana, inmediatamente se piensa en pastas o pizzas. Pero la cocina de nuestros amigos transalpinos es mucho más compleja que eso. A continuación un lista de exquisiteces italianas que nos permitirá entender porque son una de las mejores cocinas del mundo.

1. Mozzarella de Búfala

La verdadera Mozzarella es un queso hecho a partir de la leche de búfala, específicamente de una especia llamada búfalo de agua, que se obtiene por cruzamiento. Esta es más cremosa y rica en nutrientes que las otras variedades.

walksofitaly.com

2. El prosciutto

Este es un jamón italiano cuyo nombre significa “secar bien”. Se le conoce en Francia como Jamón de Parma. En Italia lo puedes conseguir en cualquier parte : En los sándwiches, las pizzas, con melón…

thefoodresource.com

3. El arancini

Está especialidad viene de la región de Sicilia. Son básicamente unas croquetas redondas de pasta de arroz, rellenas de queso y carne cocida en salsa de tomate casera. Normalmente este plato se hace con los restos de rissoto del día anterior, según lo indica la tradición siciliana.

thesuburbansoapbox.com

4. La panzanella

Es un plato típico del Norte de Italia, específicamente de la bella Toscana. Se trata de una ensalada mixta, hecha a base de pan y legumbres frescas de jardín. Por lo que podrás ponerle todo lo que te encante. Pongas lo que le pongas, siempre resultará una delicia.

nytimes.com

5. La ribollita

La ribollita es un plato originario de la Toscana y está normalmente reservado a los empleados domésticos. Es básicamente un guiso de pan y legumbres, se puede volver a calentar periódicamente para hacer los ingredientes más tiernos, si se desea. ¡Perfecto para el invierno!

taste.com

6. Ensalada de Pulpo

El pulpo es un alimento muy preciado, sobretodo todo en el litoral italiano. Casi siempre servido como aperitivo, pero es igualmente delicioso en una ensalada mixta con pimientos, tomates y escarola o lechuga rizada.

over-blog-kiwi.com

7. El café affogato

Para aquellos que adoran el café y no pueden finalizar su comida sin una dosis de azúcar, lees presentamos al pequeño y tierno : Café Affogato. Podría describirse como un expreso clásico servido con una bola de helado de cualquier saber dentro.

cicaracaffe.com

8. El Panini

Los italianos reinventaron el concepto de sandwich como su afamado Panini. Pasado por la parrilla y servido caliente, este plato ha sabido conquistar siguiendo el ejemplo de la pizza, a todo el planeta. Este clásico de la cocina italiana forma parte hoy en día de nuestro conocimiento básico de gastronomía.

apollorecettes.com

9. El Ossobuco a la Milanesa

Esta carne es tradicional de la región de Milán, este es un plato a base de espiga de ternera estofada con vino blanco, adicionando además zanahorias, tomates y puerros. Se debe dejar cocinar a fuego lento. El ossobuco ofrece una carne muy tierna y una salsa de aroma muy fuerte.

delonghi.com

10. El Canederlis

Los canederlis son un plato típico de la región de Trentino-Alto Adigio, al norte de Italia. Se trata de una especie de croqueta a base de pan, queso y jamón. Su sabor particular se debe a que a menudo están cocidos junto con la carne de pollo o carne de res.

oggi.it

11. El Risotto

El risotto es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana, cuyas primeras referencias se remontan al siglo XV. El risotto está hecho con un arroz muy cremoso, legumbres y en algunos casos carne o pescado. También se puede agregar queso. Se cual se la mezcla es simplemente deliciosa.

nyt.com

12. El Tiramisú

He aquí un plato que cuyo nombre está muy bien puesto. “Tiramisú” significa literalmente “súbeme el ánimo”. De hecho que mejor manera de sonrier que con este popular postre de nuestros amigo italianos. Este pastel tiene un fuerte sabor a café, con deditos de dama (bizcocho de soletilla), queso mascarpone y cacao. La receta podría variar de acuerdo a los deseos del cocinero.

topsy.fr

13. La ensalada capresa

La ensalada capresa es una de los manjares más emblemáticos de Italia. Corte rodajas de tomate, agregue mozzarella y poco de aceite de oliva, agregar alcaparras puede ser una apuesta segura. Simple pero suculento.

laruchequiditoui.fr

14. El Cacciucco

El cacciucco es un plato típico del pueblo de Livourne en la Toscana. Es una sopa de pescados y frutos del mar. Sazonada con salsa picante y cocinada dentro de una salsa de tomate, este plato debe igualmente servirse con pan.

sanpellegrinofruitbeverages.com

15. La Bagna Cauda

La zona del Bajo Piamonte nos ha dado la Bagna Cauda, y es realmente una bendición. Es una salsa servida caliente como aperitivo, a base de anchoas, mantequilla, especies y aceite de oliva. Entonces uno sumerge las hortalizas crudas cortadas en tiras largas y finas.

giallozafferano.it

16. Los Arrosticini

Son brochetas de carne de cordero cocidas sobre las brasas. Este método de cocción se confiere un sabor ahumado inigualable. Estas brochetas son particularmente apreciadas en la región de Abruzes, àl este de Roma.

braciamiancora.com

17. Los Cannoli

Este pastel viene de la lejana y abrasadora Sicilia, donde una vez estuvo reservado solo al periodo de Carnaval. Es una masa enrollada en forma tubular frita, que se rellena con una crema de ricotta. Se puede agregar un poco de azúcar con moderación.

elitedaily.com

18. La Focaccia

Es una prima de la afamada pizza, que también se puede comparar con la Fougasse francesa. Este tiene una corteza blanda, gruesa y esponjosa está tradicionalmente aliñado con hierbas aromáticas, queso y tomates.

taste.com

19. Los helados italianos

Hablar de la cocina italiana sin hablar de sus famosos helados sería imperdonable. Los helados italianos son mucho más espesos, suaves e igualmente más saludables que los helados de marcas comerciales.

shreindesign.com

20. La Pizza

La pizza es el plato italiano por excelencia. Originaría del pueblo de Nápoles, este pan plano que se adapta a todos los ingredientes deseados, se ha adueñado de todo el mundo, prueba de su enorme éxito. Un plato simple y delicioso, que se ha convertido sin duda en parte del patrimonio de Italia y del mundo.

taste.com

21. El Turrón

Muy difundido entre los países mediterráneos, rel turrón es un dulce que se parece al nougat francés. En Italia, en las regiones al norte del país, Cerdeña y Sicilia gozan de una muy buena reputación debido sus recetas locales. ¡No lo puedes dejar de probar!

libroderecetas.com

22. Berenjena da la Parmigiana

Si bien la berenjena representa una buena parte de este plato, su sabor no proviene de ella. Las berenjenas se cocinan en una salsa de tomate condimentada, luego se añade queso fundido por encima.  ¡No es precisamente diétetico, pero de seguro repetiremos!

hotelroomsearch.net

23. El Minestrone

El minestrone es una sopa de legumbres muy apreciado sobretodo en el Invierno Es con frecuencia aderezada con pasta o arroz y servido acompañado de parmesano rallado, ¡una buen plato de comida!

taste.com

24. La Salsa Boloñesa

La salsa boloñesa como su nombre lo indica es una salsa que viene de Bologna. Esta se prepara a base de tomate, cebolla y carne de res picada. Una creencia común es que la salsa boloñesa acompaña a los espaguetis, pero tradicionalmente acompaña a los tallarines o la lasaña.

epicurious.com

25. Los Ñoquis

¿Quién no ha estado chiflado por los ñoquis? Esta es un masa preparada con patatas, generalmente gratinadas con queso, es una verdadera delicia y un plato reconfortante.

thespruce.com

26. El Carpaccio

El carpaccio es una preparación típica de Italia a base de carne cruda cortada finamente y marinada con una mezcla de aceite de oliva, limón, sal, pimienta y otros ingredientes al gusto de cada quien.

sanpellegrinofruitbeverages.com

27. La Lasaña

Un imperdible dentro de la cocina italiana, ¡la lasaña forma parte de una de los platos favoritos de los franceses! Es originaria de Bologna y son tradicionalmente cocinados con la carne y la salsa de tomate, aunque hoy en día existen muchas variantes que usan pescado o simplemente vegetarianos.

nyt.com

28. Los Espaguetis a la Carbonara

Los espaguetis son un clásico de la cocina italiana y son consumidos con frecuencia en Francia. Están hechos a base de huevos, tocino, queso de oveja y pimienta negra, una verdadera delicia.

dinner4tonight.com

29. La Bruschetta

Este plato es perfecto para los que nunca tienen tiempo, y es igual de magnífico. Simplemente tome un trozo de pan, déjelo tostar y luego agregue tomate, mozzarella, albahaca, jamón de Parma… ¡A su gusto!

taste.com

30. Spaghetti alla Vongole (Espaguetis con Almejas)

Este deliciosos plato de espaguetis es cocinado con almejas y una que otra hierba aromática. Se trata de una receta originaria de Nápoles que deberás probar si vas allí.

taste.com